По этому рецепту я делаю капусту очень давно и всегда она расходится на ура!
Ингредиенты:
- 2 кг цветной капусты,
- 2 моркови,
- 2 головки чеснока,
- 2 стручка болгарского перца,
- 2 стручка острого перца,
- 1 головка репчатого лука,
- 0,5 ч. ложки 70% уксуса,
- зелень (зонтики укропа, листья хрена, вишни и черной смородины),
- специи (душистый горошек, лавр и гвоздика).
Маринад:
На 2 литра воды: 4 ст. ложки соли и 2 чайных ложки сахара.
Приготовление:
1. Капусту помыть и разобрать на соцветия.
2. Порезать кубиками болгарский перец, морковь порезать кружочками, острый перец небольшими кусочками, чеснок порезать крупными кусочками, а лук кольцами или произвольно.
4. В банки уложить на дно специи, овощи и зелень. Сверху положить соцветия капусты. Количество специй берите исходя из своих предпочтений. Рекомендую плотно укладывать капусту, так вы сэкономите место, да и всплывать она не будет. Залить кипятком и оставить на 15 минут. Это необходимо сделать для стерилизации. После этого, слить кипяток в кастрюлю, добавить еще немного воды, всыпать соль и сахар. Еще раз вскипятить. Влить уксус и разлить по банкам.
5. Банки закатать и накрыть одеялом, что бы, они пропарились минут 15-20, а лучше до полного остывания.
Приятного аппетита!
Источник:
